カフェ開業 オーナーインタビュー

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「カフェズライフさんのHPをみさせていただいたら
 だんだんやる気になってきて、
 やっぱり自分でお店をしよう!て思っちゃったんですよ。」

2008年11月に自宅の敷地を利用してカフェを開業した女性がいらっしゃいます。
それが、カレーテイクアウト&ガーデンカフェ「Diamond Garden(ダイアモンドガーデン)」のカフェオーナー、北村さん。
北村さんの経営するカフェは、まさに自分の自宅の庭を利用した“自宅カフェ”。
カフェスクールで勉強し、受講終了後3日目にはカフェをオープンされたという行動派。
そんな北村さんにカフェを開業するきっかけや、カフェを開業するにあたっての苦労話などインタビューさせていただきました!

味をとことん突き詰めたカレーが自慢
   カレーテイクアウト&ガーデンカフェ
   Diamond Garden
   http://www.diamond-garden.jp/
   オーナー 北村 志保さん

ダイヤモンドガーデン開業までの道のり

makani(以下m) こんにちは、北村さん。
          本日はカフェオーナーインタービュー、記念すべき第1号なので
          どうぞよろしくお願いします。(笑)
北村さん      こちらこそよろしくお願いします。
M         ところで、北村さんがカフェを開業するきっかけに、
          このカフェズライフが役にたって伺いましたが本当ですか?
北村さん      はい。本当ですよ!
          実は、カフェをはじめようと思ったのは、もともと料理好きだったので
          調理師免許をとったのですが、いきなり自分でお店を開くのはやっぱり
          リスクも高いので最初は学校給食の臨時採用で働いていたんです。
          
          それから本採用の試験があったのですが、周りからは「北村さんなら
          大丈夫だよ!」って言われていたのですが、その試験に落ちてしまって。
          そんな時に、makaniさんのカフェズライフのホームページに出会い
          まして、読んでいるうちになんだかだんだんやる気が出てきて、
          “やっぱり自分でお店をやろう!”って思って今に至っているんです!
 
 M        それはうれしいなぁ!
          でも、北村さんのカフェカフェ、Diamond Garden
          (ダイアモンドガーデン)を開業するまでに、悩んだり困ったことも
          あったんじゃないですか?
 北村さん     そうですね。私の場合は、“お店をすることにした!”って周りの人に
          言うのがすっごく恥かしくて勇気がいりましたね。(笑)
          それと、これまで私は、自分の方向性が分からなくて、いろいろと進路を
          変えてきたので、また自分の気が変わったらどうしよう!なんて悩んだり
          したこともありましたね。
 M        確かに、そういう悩みを持っている方もけっこう多いですよ。
          やり始めたのはいいけど、もっとやりたい事が出てきたらどうしようとか。
          ところで、自宅を利用していらっしゃるということですが、カフェの開業費用
          には、どの位かかりました?あと、その費用ってどうされたんですか?
 北村さん     カフェを作るのにかかった費用はだいたい200万円くらいですね。
          費用は貯金からやり繰りしました。
 M        さてさて、北村さんのカフェDiamond Garden(ダイアモンドガーデン)に
          ついて教えてください!
          Diamond Garden(ダイアモンドガーデン)のオススメメニューは
          何ですか?
 北村さん     そうですね。チキンとトマトの辛口カレーと手焼きナンです。
          カレーはもともと私が好きでお家のカレーを突き詰めてたどりついたもので
          自家製のトマトソースをたっぷり使っています。
          家族にも好評だったので、もっといろいろな人に食べていただきたくて
          カレーを出す事にしました。
 M        では、北村さんのカフェDiamond Garden(ダイアモンドガーデン)の
          お店の空間作りなどでこだわって点などありますか?
 北村さん     ナチュラルでエレガントで自然を感じられる空間を目指しています。
          貯金ももうないですし(笑)家族に協力してもらって手作りです。
          外壁の漆喰も自分たちで塗ったんですよ。
          まだまだ納得がいかなくて手が空いた時に色々手直ししています。
 M        カフェ経営の中でもポイントとなってくると思うのですが、北村さんの
          カフェでなければ味わえないような喜びや楽しくなるような特徴って
          どんな点ですか?
 北村さん     暖かくなったら、お店の庭を眺めながらくつろいでいただけます。
          それとこのカフェの近くにお店が少ないので近所の方に喜んで頂いてると
          思います。
 M        なるほどなるほど。
          それではお名残惜しいですが、最後に今後の北村さんの目標とこれから
          カフェをはじめたい方へのメッセージをお願いします。
 北村さん     これからはカレー以外にも色んなものを作ってデリカフェあたりを
          目指そうかなと思っていて、ただいまレシピを増やしている所です。
          あと、これからカフェを開業しようと頑張っている方へのメッセージですが、
          私が知っているカフェの中には店構えはしっかりしてるのに オーナーの元気がなくて
          すっかりさびれてしまったお店が何軒かありました。
          すごくもったいないなぁって思うんですよね。
          だから、何をするにもやる気が重要なんだなと考えさせられました。
          是非、やる気を持ってがんばっていきましょう!
 M        北村さんも是非、これからも素敵なカフェでいろいろな出会いを楽しみながら
          頑張ってくださいね。
          今日は、本当にありがとうございました。
インタビュー後記
カフェDiamond Garden(ダイアモンドガーデン)のオーナー北村さんの行動力には本当に驚かされます。
やはり、夢を実現させるには、夢を持つだけではなくそれを実現させていくという“やる気”やその源となる“元気”というものも必要になってきますよね。
さて、そんなカフェDiamond Garden(ダイアモンドガーデン)のオーナー北村さんですが、その後ご自宅の1部も解放して、まさに自宅カフェになったそうです。
メニューも増えたそうですから、お近くの方は是非北村さんのカフェ、カフェDiamond Garden(ダイアモンドガーデン)へ足を運んでみてください。
カフェ開業の相談にも乗ってくれるかもしれませんよ!
カフェDiamond Garden(ダイアモンドガーデン)
〒614-8223 京都府八幡市内里北の山3  お店の地図はコチラ
         http://www.diamond-garden.jp/
チキンとトマトの辛口カレーはお持ち帰りもOKですよ~!
是非、試しあれ!
                                            了

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