カフェで働く、バイトしながらカフェ経営、開業ノウハウを修行で学ぶ

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一時期のカフェブームほどではありませんが、いまでもカフェに憧れてカフェで働きたいという方は、たくさんいらっしゃいます。

カフェで働く目的、理由は人それぞれ

実際にカフェをはじめた人が、カフェをはじめるにあたって通ってきた道のりというか、ステップというのは、いろいろあります。
カフェスクールに通ってカフェ経営のノウハウを学んで開業した!という人もいれば、そんなことはお構い無しに、いきなりカフェをはじめてしまったという人もいます。
ただ、カフェオーナーとなった方の意見として少ないないのが、自分がカフェや飲食店などで実際に働いて、現場を経験したことが役に立ったということ。
やっぱり、実体験というか、経験することで、カフェの仕事の流れも把握できますし、自信もつくので、カフェで働きたいというケースも。
 
僕個人としても、カフェ経営を行うのであれば、ある程度、カフェや飲食店などの現場で修行とまではいかなくても、仕事の感覚というものを養った方が、実際にお店を持った時などに、その経験がいかされるんじゃないかなって思います。
それとは別に、“カフェ経営なんて滅相もない!私はカフェが好きだからカフェで働いてカフェの雰囲気を楽しめればいいや!”っていう方もいらっしゃいますよね。
このように、いろいろな理由で、カフェで働きたい、カフェの仕事を経験したいという人は、たくさんいるんじゃないかなぁ~って思います。

カフェ開業にむけて修行のために働きたいときのお店の見つけ方

カフェで働きたい!という方の中でも、まずはカフェ開業に向けて、経験を積むということで修行の一環としてカフェで働きたい場合、どういうお店を選べばいいんでしょうか?
お店選びのポイントなども気になりますよね。
カフェの仕事を見つけるという意味では、世の中には、たくさんカフェがあります。
なので、カフェの仕事を見つけることに関しては、それほど大変じゃないかな?って思いますよね。
実際、東京とか大都市になれば、新規にオープンするカフェもまだまだ多いですし。
ただ、自分の希望にあうようなカフェを見つけるとなると、そう簡単にいかないんですよね。

カフェなら何でもいいわけじゃない!

確かに、求人情報誌や求人情報サイトなどをみれば
“○○カフェ スタッフ募集”
なんて広告を見かけることも少なくありませんし、ネットで
カフェ バイト
なんて検索すれば、ものすごい量のバイト情報が見つかります。
もちろん、地域にもよりますけどね。
そうはいっても、そういう求人情報の中には、地元でかなり有名なカフェなどの求人情報も掲載されていることもあります。
ただ、そういった自分がやりたいカフェに近いようなお店の求人情報というのが、そんなに多くはありません。
どちらかといえば、、求人情報誌などに掲載されている求人の多くは、大手チェーンの喫茶店やフランチャイズのファーストフード系のお店だったりします。
そういった大手のお店を、カフェと呼べないことはありませんが、できれば僕たちが一般的にイメージしている
おしゃれな “カフェ” 
で働いたり、学んだりしたいですよね。
カフェスクールや飲食関係のスクールに通っていれば、そのスクールからカフェのお仕事を紹介してもらえることもあります。
でも、そうでなければ、自分で探さなくてはなりません。

カフェ開業にむけて修行のつもりで働く

カフェで働くといっても、大手のチェーンでバイトとして特定の仕事しかできないようでは、カフェ経営のノウハウを学ぶとうところまでにはいかない。
もちろん、どんな仕事でも経験することは大事だし、バイトで決まった仕事ができなくても、店長さんやいろんな仕事を任されている先輩の動きをみたり、話を」きくことで学べることもたくさんあります。
ただ、できるなら、雑誌などに紹介されるような人気の、おしゃれなカフェで働きたい!って思っちゃいますよね。
でも、雑誌などで紹介されているカフェでも、個人で経営していらっしゃるお店のほうが圧倒的に多いです。
個人経営のカフェになると、なかなかスタッフを雇い入れるというわけにはいきません。
特に、オープンしたばかりのお店であれば、自分の給料を我慢しても、お店の経営を軌道にのせるというのを最優先にしていたりします。
そういう事情も考えると、お店としてはできるだけ人件費をかけたくないのが本音です。
このような理由から、なかなか私たちが望むようなお店でバイトなどとして働く、そういうお店を見つけるというのもけっこう簡単ではありません。
ですが、自分のお店を持つための勉強がしたい!という気持ちであれば、無報酬かそれに順ずる待遇でも構わないから働かせて欲しい!という熱意を伝えれば、受け入れてくれて、働かせてくれるところも見つかるかもしれません。
まぁ、本当の意味でのカフェ修行ですよね。
「自分の目指しているカフェで学びたい!」という思いをつたえれば、さすがに多少なりともバイト料を出して、修行をさせてもらえるかもしれません。

純粋に自分の好きなカフェで働きたいなら!

自分のカフェを開業するために、修行というか経験を積むために、カフェで働きたいというのとは別に、とにかく自分が好きなカフェで働きたい!というケースもあると思います。
何度も通っていたり、テレビ、雑誌などで話題になったカフェで働くのが夢!ということであれば、そこにたどり着くのは、意外と大変なことかもしれません。
大きく店を構えているようなカフェであれば、働いている人数も多いので、スタッフの人たちがお店を辞めたりすれば、求人募集があったりします。
なので、求人情報が出た時を狙って応募すれば、大好きなカフェで働くこともできるかも。
だから、まめに求人情報をチェックしておくことは大事ですね。
もしかすると
「これって!あのカフェじゃん!マジっ?」
なんてラッキーなことがあるかもしれませんよ。

常連からスタッフになるなんてことも!

たまに、いつもはカウンターにお客さんとして座っているのを見たいた人が、あるときからそのカフェで、店員さんとして働きはじめたいた!なんてことに出くわすことありますよね。
そんなによくあるケースじゃないけど、全くのレアケースってわけでもない。
個人で経営しているカフェの場合だと、わざわざ求人情報を出すわけじゃないけど、スタッフは募集している!ってことがあったりします。
求人情報誌とかって、けっこう掲載料が高いんですよね。
しか、お金がかけられないと目立たない場所に小さく掲載されるくらいだったりするので、費用対効果が得られないので、求人誌には載せないってオーナーさんもいます。
最近は、インディードとか、サイトでの求人情報であまり費用をかけないですむとか、成功報酬スタイル!なんてところもあるので、求人を募集するならネットを利用するところが増えてはいます。
ただ、そういう求人募集のシステム、媒体を知らないカフェオーナーさんも多いわけで。
そういうオーナーさんだと、結果的に人からの紹介とか、何かしらのつながりがある人にお願いする!なんてことも。
店先に、張り紙などで求人募集していたりなんて場合もあったりね。
もしかすると、自分の好きなカフェでも、同じような状況があるかもしれない。
なので、そういうお店にかよって、
“このお店で、カフェで働きたい”
というメッセージを送り続ければ、念願が叶うかもしれません。

とにかくチャレンジ

どちらにしても、特定のカフェで働きたいということであれば、古典的ですが、やっぱり“当って砕けろ”ですね。
自分の働きたいと思う、カフェを絞り込んで、片っ端からスタッフを募集していないか聞いて回る。何もしないで待っていたのでは、チャンスはやってこないし、自ら動くことでチャンスの数は増えるわけですから。
もし、そのお店がダメでも、そのお店の知り合いのカフェが人を募集していて、そこを紹介してくれるかもしれませんしね。
以前、あるカフェのオーナーが話していたのですが、結構カフェのオーナー同士、連絡を取り合っていり、そこに出入りしている業者さんからの他のお店の情報も入ってくるから、そのお店では募集がなくても、他のお店を紹介してくれることもなくもないらしいので、諦めずに、アタックしてみることですね。
           
とはいっても、そこまでやるにはとっても勇気がいりますよね。できれば、行きつけのカフェなどでオーナーと話をいているうちに、
 

「じゃぁ、うちで働かない?」

 
なんていうのが理想なんでしょうけどね。

カフェで働くのにカフェバイトの探し方ってどうすればいいの?

カフェで働くのに、”当って砕ける”というのは、自分にはどうも向かないということもあると思います。
でも、そうはいってもカフェでは働きたい、バイトしたい!ということであれば、マメに求人情報誌などを読んだり、最近は、Webサイトで求人関係のサイトもたくさんあって、全国の求人検索もできるなど、とっても便利になっています。
最近は
“飲食店専門の求人サイト”
”飲食業界専門転職情報サイト”
というのも増えています。
飲食店専門の求人サイトなら、

  • ペコリッチ
  • フーズフー

飲食業界専門転職情報サイトなら、

  • クックビズ
  • フーズラボエージェント
  • H Agent
  • itk(アイティーケー)

などが有名ですね。
こういうサイトは、登録は無料ですし、登録さえしておくと、飲食店からの最新オファーが届いたりするのでおすすめです!
ほかにも、飲食関係の求人情報が豊富といえば、

  • 仕事情報の anレギュラー
  • アルバイト・仕事探しのフロムエーナビ
  • はたらいく
  • こだわり派にも大満足のバイト探し!シゴトイン・バイト

 
などがあります。
こういう↑↑↑サイトに登録さえしておけば、自分の希望するアルバイトが見つかればすぐにネット上から応募することもできますから、すごく便利ですよね。
近頃は、あなたの経験や資格・スキルが評価されるような求人サイトもできています。
      

支援金もらえる求人サイトとは?

 
このサイトなら、自分の経験にあわせて給料なども上がるし、入社するともれなく、もれなくですよ、入社祝い金がもらえちゃうんです。
時代は、常に変化しているんですね~。すごい!
どんなお店だって、勉強になります
これからカフェを経営したいと思っている人にとって、勉強をする場としてのカフェ選びは、重要だと思います。
大手のチェーン店ではなく、自分が目指すようなカフェで修行をしたいという気持ちもよくわかります。
でも、大手チェーンで働いてみるのも、選択肢の一つにいれても悪くないと思います。
  
そういうお店のマニュアル的な対応がイヤだという人もいるでしょう。
しかし、そのマニュアル的な動き、流れというものを学ぶのも、お店を経営する際には、きっと役に立つはずです。
チェーン店のマニュアルは、その裏づけとなる根拠もしっかりあるんです。
ただ、なんとなく作っているわけではないんですよね。
お店をいかに効率的に回していくか、お客様とどのように接していくかなど、マニュアルから学べることは結構あるんです。
こういうことは、外からはわかりませんが、中で働いてみると、面白い発見があるものです。
そういう意味では、いろいろなカフェで働いてみて、いろいろなスキルや知識を学んでみるのも一つの手ではないでしょうか。

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