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カフェ開業に役立つおすすめ本その5

カフェを経営する、はじめる、カフェで働く、自宅カフェを開く、そんなあなたに読めば役立つ本を紹介コーナーのバックナンバー5です。
過去に紹介したバックナンバーなので、内容的に古い本もありますが、カフェ開業に役立つ情報も
あるので、いろいろチェックしてみて下さいね。

 

カフェオーナー・カフェスタッフ・バリスタになるには

なるにはシリーズからカフェオーナー、スタッフ、バリスタになるための本が発売に!個人経営のカフェやスタッフとしての就職、さらには独立してのカフェ開業までのノウハウなどが盛りだくさん。またバリスタでチャンピオンになるために身に付けるスキルなど。

BARISTA LIFE―バリスタという生き方を選んだ28人

バリスタってかっこいい仕事ですよね。コーヒーのプロとして活躍するのに大事なことなどについて、バリスタを日本で広めた方や世界チャンピオン、今注目のバリスタなど28人が登場し語りつくします!カフェ開業を目指す人の参考になる内容ですね!

 

成功する飲食店は開業準備で決まる!

カフェなど飲食店を開業する人は多いですが、やっぱり続けていくことは簡単じゃない!開業してもすぐに閉店という憂き目にあっている方の多くは、開業準備がしっかりできていないケースがほとんど!飲食店開業をめざす人をサポートする内容が満載です。

シェフズテーブル 料理に人生をかけた

超有名店のシェフたちが、自分でお店を持つまでのエピソードやシェフこだわりのメニューなどを紹介してくれる1冊。有名人気店のシェフならではのこだわりや本音トークが読めます。ホンモノ!という凄腕シェフの考え方が学べますよ!

ピッツァ窯料理の調理技術

 

カフェメニューでも人気のピザ!どうせ出すならやっぱり本格的な窯で焼いたピザを提供したい!なんて方におすすめの1冊。ピッツァ窯ならではのおいしいピッツァの焼き方やレシピなどが満載。カフェはもちろんですが自宅でのピッツァづくりの参考にも!

Let’s DIY! カフェみたいなお家をつくろう

カフェ風のお部屋がDIYでできちゃう!インテリアブログで大人気の主婦chikoさんのアイデアが詰まった本です。使う材料なども100均などできるだけお金をかけずにカフェ風に仕上げる方法も満載!アマゾンランキングでも1位になって人気の1冊です。

cafe-sweetsカフェ-スイーツvol.175

ご存知カフェスイーツの新刊!今回は、コーヒーショップ!新規で続々オープンしているコーヒーショップの中で生き残っていくために、お客様に選ばれるお店になっていくには何が必要なのか?などコーヒーショップの最新トレンドなどが丸わかり!

飲食店の企画プロデュース 資料作成と設計チェックリスト

カフェなど飲食店を開業する上での事業計画づくりなどの参考になる1冊!立地調査や店舗デザイン、コンセプトづくりなど思いつきだけじゃなく、成功に裏付けされているデータなども参考にして計画づくりをすることもとっても大事ですね!

昭和純喫茶のモーニング&ランチ 東京編 (タツミムック)

いわゆるグルメ本なのですが、今、すごく昭和純喫茶とかのメニューって注目されているんですよね。こういう人気の喫茶店メニューなどを自分のカフェでのメニューの参考にしたり、コンセプトづくりの参考にしてみるのもいいかなぁ〜なんて思います!

50歳からはじめるカフェ経営

50歳からでもカフェをはじめるのは遅くない!50歳からカフェをはじめる上でのポイントを紹介した1冊です。50歳ならではのカフェ経営での強み弱みや、魅力の出し方、そして50代の方に向いているカフェの業態の紹介などもあります。

図解 飲食業開業・許認可申請手続きマニュアル

風営法改正によって夜の飲食店の営業許可などが緩和されてきています。新しいビジネスのチャンスにもなりそうな今回の法改正。規制の内容やどのような申請を行えばいいのか?などにつしてわかりやすく説明されています。

自然食かふぇへの羽ばたき

自然食、健康などにこだわった自然食かふぇをオープンした道のりや外食ブームの今だからこそ、食品添加物などを使用しない食へのこだわり、カフェのコンセプトづくりでも参考になります。食から生まれる家族の絆についても!

カフェ&レストラン2016年7月号

毎度おなじみカフェ&レストランの7月号!今回は“地元密着のカフェ”という特集です。個人でカフェをはじめるとなるとやはり地域密着というのは欠かせないテーマになってきますよね。地元で愛されるカフェになるためのポイントをチェック!

美味しい、楽しい、感動があるから、お客様は来てくれる

北海道函館で17店舗も営業しているハンバーガーチェーン・ラッキーピエロがどうして地元の熱烈なファンを獲得できているかがわかる1冊。年間に200万人が来店されるその魅力や顧客を“えこひいきする”など繁盛の秘密を大公開!

儲かるフランチャイズビジネスの教科書―ここが違う! 成功する人しない人

フランチャイズでカフェや飲食店を開業する!という方も多いですが、実際にフランチャイズで開業する場合に成功するためのポイントにはどんなものがあるのかを著者自信も開業をしている実績をもとに解説してくれています。

飲食店を開店・開業する前に読む本

元船井総合研究所で活躍されたコンサルタントが開業を必ず成功させる「原理原則」をわかりやすく解説!開業して10年以上お店を続けられる人とそうでない人の差は何か?開業に向け本当に身につけなければならない2つのこととは!

ゼロから始める個性派ベーカリー 新発想でつくる…

イートインのベーカリーカフェなどが人気になっています。やはり焼き立てパンなどをその場で食べられるというのが人気の理由の一つだと思いますが、これからベーカリーを開業する上で、これまでにない起業メソッドを詰め込んだ一冊です!

ひとりビジネスのはじめ方 「好き」を仕事にする!

8月8日に発売され、今予約中の本ですが、どんな「好きなこと」でも仕事にできる方法を伝授してくれる1冊となっています。カフェが好きだからカフェをやりたい!自分の好きなものをカフェで表現したい人もきっと参考になる1冊ですよ!

バーのマスターは、「おかわり」をすすめない 飲食店経営

本の正式なタイトルが、「バーのマスターは、「おかわり」をすすめない 飲食店経営がいつだってこんなに楽しい理由」。渋谷のバーのマスターが20年、楽しくお店をやり続けることができた理由、そして個人がお店を持つということについて!

成功するカフェには理由がある。

自らもカフェを経営し、いまではカフェ開業コンサルタントとして全国のカフェ開業のサポートをしてきた経験をもとにカフェ開業のアドバイスはもちろん、精神論的な部分で安易な逃げの独立開業にならないような指南書としても!!

ベイクショップ! -10店の焼き菓子レシピと店づくり-

焼き菓子などのベイクショップって増えているんですよね。イートインのような形でカフェを併設したり、やり方次第でいろいろな取り組みも。また、ベイクショップならケーキやパンなどと違って設備も少なくて済むなど開業の参考にも!

カフェ&レストラン 2016年10月号

毎度おなじみ、カフェ&レストランですが、今回は人気のコーヒーとコーヒーにあうメニューということで、カフェ開業で欠かせないコーヒーにまつわる情報が盛りだくさん。コーヒー特集ということなのでコーヒーをメインにするなら必読!

未来食堂ができるまで

 

2015年に東京・神保町にオープンした未来食堂の開業前の企画からオープン後の現在に至るまでの全容をオーナー小林せかいさんのブログをベースにした日記形式で綴られていてカフェなど飲食店の開業には是非読んでおきたい1冊です。

プロ直伝! はじめての小さな飲食店 成功のコツ

飲食店開業のプロが開業資金の準備からお店の物件探しのポイント、店舗デザイン、メニュー開発などカフェにも欠かせない準備すべきことなどを漫画などでわかりやすく解説してくれている1冊です。開業失敗“あるある”も!

なぜ、コメダ珈琲店はいつも行列なのか?お客が長居するのに儲かる

全国的に人気のチェーンになった名古屋発祥のコメダ珈琲店に関する初めての書籍!昭和レトロな喫茶店にも関わらず年代を問わず人気になっている理由!そしてお客が長居をして回転数が悪くなりそうなのに儲かる理由などを紹介。

sawada coffee style_バリスタ澤田洋史に学ぶコーヒーショップのつくりかた

ラテアートの世界チャンピオンでもある澤田洋史さんの人気カフェ、コーヒーショップになるために店舗づくりのポイントを紹介してくれた1冊。ショップのデザインからメニューの作り方、ブランディング、集客のポイントなどカフェオーナーを目指す方必見!

繁盛飲食店オーナーになる本

 

 

飲食店で、成功、繁盛させることに成功した飲食店オーナーの実体験やそこから読み取れるカフェなど飲食店で独立開業で失敗しない、開業スケジュールや事業計画の立て方、取り組むことなどをわかりやすく紹介されてくれている1冊です!

カフェ&レストラン2016年12月号

毎度おなじみ旭屋出版のカフェ&レストラン。今月号の特集は“地方でカフェを開業しました”地域の評判が経営に大きく影響してくる地方でのカフェ開業で人気になったカフェオーナーのインタビューは必見!また東京と地方、どちらでも開業したオーナーの体験談も!

飲食店完全バイブル マンガで分かる永く続く店のつくり方25

日経レストランで連載中の伝説の料理人・マサが各地の飲食店のトラブル・悩みを解決していくというストーリーなのですが、実際の取材に基づいた具体的なストーリーなので、イメージがわきやすい内容になっています。漫画で読みやすいのもいいですね。

皿の上に、僕がある。

 

オテル・ドゥ・ミクニのオーナーシェフ、三国清三さんの料理本です。出版は1986年が初版らしいですが、復刻版も販売されるそうです。三国シェフの素材から感じ取るインスピレーションとか調理方法などついて書かれていて料理好きにはたまらない1冊です。

カフェ&レストラン2017年1月号

カフェ&レストランの今回の特集は、“カフェのヒットメニュー”。人気のカフェにはやっぱり人気のメニュー、ヒットしているメニューというものがあるもの。そのメニューを目当てに、わざわざ遠くから来てくれるお客様もいる場合も!メニュー作りの参考になる特集ですね!

古民家カフェを開こうリノベーション、メニューなど流行るコツ大公開

人気カフェのオーナーが、今注目の“古民家カフェ”の開業、集客テクニックを公開!物件選びから資金調達法、リノベーションの要点、内装のコツ、リピーター獲得のメニューとレシピ、すぐに使える運営マニュアルなどもすべて公開してくれています!

別冊Lightningハンバーガー本

 

カフェでもハンバーガーメニューを作って、人気店になっているところも多いですが、最近は、個性的なハンバーガーレストランも増えてきています。この本では、全国で評判のハンバーガーやハンバーガーで使われている具材、ソースなども紹介!

Cafe Branding

空間デザインやブランディングについて紹介された本で、1920年代から続くオーストラリアのカフェや都会の静かなカフェなどいろいろなカフェの空間が紹介されています。カフェづくりに役立つ店舗の内装や看板、ナプキン、コースター、紙コップ、グッズなど参考になるものがいっぱいです!

自宅で淹れる珈琲 forBeginners

カフェといえばやっぱりコーヒー。コーヒーの淹れ方もカフェも特徴になりうるわけですが、趣味としてもコーヒーを楽しむのもいいですよね。カフェズ・キッチンの富田佐奈栄さんが、それぞれの美味しい淹れ方も実験を交えて検証していて、おいしいコーヒーの淹れ方が学べる1冊です。

手作り屋台が生んだ「やりすぎ」飲食店経営

ないないづくしのラーメン屋台からスタートした19歳のど素人が33店舗もの経営に成功した経営ノウハウについて書かれた自伝?的な本です。お金も場所もレシピもないところから創業した著者の思いが詰まった1冊。兵庫県では有名なお店みたいですよ!

 

会社をやめて喫茶店はじめました

何にも知らない素人のOLでも喫茶店を開くことができるの?というありがちなテーマなのですが、この本の著者は、実際に昭和レトロと純喫茶が好き!という純粋な気持ちから普通に自分の理想の喫茶店を実際に作り上げ、その軌跡を1冊にまとめてくれています。

THE CAFE BOOK

4月といえば、コーヒー!ってわけじゃないですが、今回のおすすめ本はコーヒー2連発!その一つが、エイ出版さんのTHE CAFE BOOK!内容もそうですが、いつも写真など構成がいいですよね。このムックではカフェの店舗、空間づくりなどカフェ作りのポイントも!

ザ・コーヒー・ブック

コチラのザ・コーヒー・ブックは、コーヒーの基本的なことからスペシャリティコーヒーのことまで、コーヒーのすべてがわかる1冊になっています。カフェを作るために、まずは自宅でコーヒー修行!そんな方にピッタリです。ドリッパーなど自分の好みの淹れ方が見つかるかもしれませんよ!

飲食店のための ハラル対策ハンドブック: レシピ30付

ハラルって最近よく聞きますし、ハラルに対応したお店がはやっている!っていいます。宗教的な面で豚とアルコールなど食べられないものがあるムスリムの方用という面でもそうですし、ハラルを意識して日本人客も取り込むチャンスもあるかもしれませんね。要チェックの1冊!

カフェ&レストラン2017年5月号

毎度おなじみ、カフェ&レストランですが、今回の特集は「和風」。今、カフェ業界でも和のメニューとか和テイストで人気のカフェが増えてきています。和メニューなどで人気になっているカフェのインタビューや抹茶などのカフェメニューの作り方などを詳しくチェックできますよ!

絶対にマネしたくなる 成功した、あの人達のお話

飲食店の開業から繁盛店づくりで定評のある土屋光正さんが、実際にみてきた、飲食店などで繁盛、成功した経営者の成功する秘訣などを詳しく紹介してくれている1冊。成功する鉄則の12箇条や成功タイプ診断などもあって、自分のタイプをチェックすることも!

“好き"がお金に変わる33の方法

この本では、本業とは別に自分の好きなこと、こころから楽しめること、趣味などで副業を行い、収入を得るための考え方や実際の成功例、失敗例などを紹介してくれています。好きなことをしてお金を稼ぐことは難しくない!ということが、確信に変わっていくはずですよ!

コーヒーは楽しい!

フランスでベストセラーになっているコーヒーの教科書!著者は、フランスのバリスタコンテストで優勝した経験もある人なんだそうです。コーヒーのいれ方やコーヒーの種類、産地等コーヒーの基本が全てわかるということで人気です。イラスト入りで分かりやすいのが嬉しいですね。

一からわかる!繁盛する小さな飲食店のつくり方

飲食店経営のプロがみた、小さな飲食店でも成功するためのポイントを紹介した1冊。これからカフェを開業したい人には役立つ、出店エリアの決め方や店舗づくりのポイント、開業のスケジュールなども詳しく紹介されています。小さくてもやってみたい!方、必見ですよ。

ピッツェリア「成功」開業BOOK

ピッツアをメインにしたカフェ、飲食店をオープンするには、実は他の飲食店とは違う開業届や許可が必要になってきます。ピッツェリアの開業に必要な考え方など情報をはじめ、人気店の成功事例、スムーズに独立開業するためのアイデアが満載の1冊になっていますよ。

cafe-sweetsカフェ-スイーツvol.182

お馴染みカフェスウィーツ。今回は小さなカフェやスイーツショップの独立開業特集。しかも今回取り上げられてるショップはどの店舗も本当にお客様に支持されている実力店ばかり!カフェなどを初めて開業するのに小さい店舗からというのが主流!その店舗づくりなどを徹底リポート

奇跡の澤井珈琲

 

顔の見えないネットショップのコーヒー屋さんが、なんと楽天市場の4万店のトップ、“ベスト店長”になり、東京のど真ん中、銀座の一等地に路面店を出店するまでに!お客さんを“ファン”に変える取り組みなどカフェ経営にも役立つ内容が盛りだくさんの1冊になっていますよ!

スクールとサロン運営とセンス磨きのためのスタイルMO

女性を応援するライフスタイルムックとして女性から支持されているモンサロンの第2号です。人が集まるおもてなしのインテリアや自宅をサロン空間に改装するアイデア、ポイント、サロンをつくり、運営していくためのお金のことなど、ノウハウについても詳しく紹介されています。

心惹かれるカフェデザイン&グラフィックス

オシャレなカフェにするために欠かせない、ショップカードやインテリア、サインボード、什器、カフェに置くグッズなどのデザインの参考になる1冊です。これ以外にもカフェにまつわる逸話や歴史やカフェに行きたくなるようなワクワクするような空間づくりなどカフェ開業の夢が膨らみます!

繁盛店は路地裏にあり! 悪立地・低予算でも繁盛

カフェや飲食店に限らず、名店や繁盛店は好立地ばかりじゃなく、路地裏など悪立地といわれるような場所に店を構えていたりします。でもそんな悪条件をもろともしないで繁盛させるためのノウハウやわざわざ行きたくなるような個性のあるお店にするためのヒントが満載です。

LDKコーヒーの便利帖 いつものコーヒーが美味しく

カフェ開業に関する本ではないですが、カフェに欠かせないコーヒーを美味しくするためのヒントや技が盛りだくさん。しかも、高級なコーヒーとかではなく、普段気軽に飲める、手に入れられるコーヒーをちょっとした技などで美味しくできるので、コーヒーへの自信がわきますよ!

家族ではじめる、小さなカフェ

夫婦や親子など個人でカフェを開業したいと思っているかたにおすすめの1冊。実際に家族でカフェをオープンさせた18のカフェの体験談や家族ならではの問題など具体的な内容を紹介してくれています。一番身近な家族だからこそ関係性は大事ですよね。

繁盛店をつくるインパクトメニュー

カフェで注目されるのに、そのお店の看板メニューとかあると集客や宣伝などにもつながりやすいですよね。最近はインスタ映えなどSNSで拡散されることがおおいので、名物メニューや看板メニュー作りはカフェでも大事。そんなインパクトのあるメニュー作りの虎の巻といえる1冊。

CAFERESカフェレス2017年9月号

カフェアンドレストランから生まれ変わったCAFERESカフェレスの9月号の特集は、“自分サイズのカフェを開く”。個人で経営する個人サイズのカフェの開業ストーリーなどが紹介されています。これから自分のカフェをつくりたい!という方には参考になる特集ですね。

カリフォルニアスタイルVol.9

アメリカのカルフォルニアなど西海岸エリアのおしゃれなライフスタイルを紹介する雑誌です。カフェの開業などに関するノウハウなどが紹介されているわけではありませんが、オシャレなカフェのスタイルなど参考になる情報が満載です!あっちでカフェを開く!なんて夢がある人にも!

Love Coffee―バリスタの秘密

バリスタの目線などからコーヒーの入れ方をはじめ、アートとしてのバリスタの魅力などについて書かれています。奥深いバリスタの世界を学ぶのに参考になる1冊です。ラテアート好き、ラテアートをメインにしたカフェを開業したい人にはレシピ的なものも紹介されていいますよ!

CAFERESカフェレス2017年10月号

CAFERESカフェレスの10月号です。最新のカフェのトレンドについて紹介してあります。店舗でのカフェビジネスはもちろんですが、移動式のカフェ、テイクアウト用のカフェなどいろいろなカフェのスタイルを紹介してくれています。他にもカフェの人気メニューやチェーンの動向なども!

ブルーボトルコーヒーのフィロソフィー

サードウェーブコーヒーの代表格!ブルーボトルコーヒーのオフィシャルブックが登場!ブルーボトル誕生のきっかけなど開業の歴史やコーヒー豆の選び方から焙煎のポイントなどコーヒーへのこだわり。そしてコーヒーに合うフードなど見ているだけでも楽しくなる1冊です!

20年続く人気カフェづくりの本 名店「サザコーヒー」に学ぶ

カフェを個人で開業したいならサザコーヒーに学べ!というくらい、地元に密着して、コメダやスタバなど大手チェーンにも全く負けないコーヒーショップのノウハウが詰まった1冊です。地元に愛され、コーヒーに愛されたサザコーヒーには、個人経営のカフェが学ぶことがいっぱい。

菓子店パン店開業読本

 

カフェ&スイーツの別冊。カフェ経営ではありませんが、菓子店やパン屋さんを開業したい人にとっては、すごくわかりやすい内容の一冊になっています。最近は、菓子店とパン屋さんもカフェ併設のお店が増えていて、まずはベースとあるお店作りをしっかり学ぶのに最適です。

ふつうの女性がカフェを開いて10年続ける方法

12月中旬に発売になる新刊です!タイトル見て興味津々。カフェ開業の夢を何度も失敗を繰り返しながら実現した、ごく普通の女性が今も激戦エリアの原宿でカフェを経営し続けている体験談、ノウハウを紹介してくれます。カフェをやりたい気持ちがあふれ出てくるはず!

CAFERESカフェレス2017年12月号

今月のカフェレスは、コーヒー、ブリューコーヒーの特集!東京三田にあるパッセージコーヒーをはじめ、北海道から鹿児島までの人気店のコーヒーが美味しいコーヒーの入れ方を紹介してくれています。今月からラテアーティストの方の新連載がスタートしていますよ!お楽しみに!

飲食店の独立開業

発売から時間が経っていますけど、カフェなど飲食店を開業したい人には役立つ内容がいっぱいの1冊。調理経験ゼロの飲食店経営者の話や、独立から開業までのステップなどがわかりやすく解説してくれています。開業するだけじゃなく繁盛につながるノウハウを役立ててください。

カリフォルニアスタイル Vol.10

カルフォルニアのリノベーションに関する雑誌です。家だけじゃなくて飲食店など商業スペースのリノベーションも紹介されていて、西海岸のおしゃれな空間から自分のカフェづくりのイメージをつかめるはずですよ!人気のカフェはお客様も働く人も心地よい空間になってますからね!

アンジャッシュ渡部の大人のための「いい店」選び方の極意

カフェ開業という意味では、直接関係はない感じなんですが、グルメといえばアンジャッシュの渡部さん。そんな渡部さんが選ぶお店のポイントについて書かれた本です。もちろん料理の美味しさは基本ですが、大人に選べれる店はどんな店か?参考になるはず。

カフェ開業 パーフェクトマニュアル

これ一冊でカフェのことがなんでもわかっちゃうおすすめの本です。カフェの歴史からはじまり、カフェ開業に欠かせないコンセプトづくり、厨房設計、インテリア、立地選び、お金の問題まで。カフェ開業本としては珍しくカフェを成功に導く経営面の内容が必見ですよ!

CAFELOVERS CAFEADDRESS

今は、やっぱりインスタですよね。インスタ映えするメニューは、SNSなどであっという間に話題になって、お店にお客様が押し寄せ行列でになってしまいます。この本は、インスタグラマー向けのテクニックなんですが、話題性をつくるのに参考になるはずですよ!

小さな飲食店は最強の生き抜く力

カフェを開業したいけど、資金のことやリスクが気になって勇気がでない!という方に参考になる1冊です。リスクを最小限にして、独自の店舗づくりができちゃうノウハウを紹介。ちょっと変わった目線でのカフェ経営になるわけですが、まぁ、面白い考え方ですね。

採る・育てる・定着させる これからの飲食店マネジメントの教科書 (DOBOOKS)

カフェなど飲食店を一人で切り盛りしていくのであれば、それほど気にしなくてもいいのですが、人を雇い、この先店舗を増やしていくとかってときには知っておきたいマネジメントのノウハウが紹介されています。いいアルバイトさんを育てて、カフェも育てていく方法!

ビューティフルカフェライフ

カフェ・バッハの田口護さんの元で学んだ人たちがカフェ開業で豊かな人生を手に入れた55の物語を紹介。脱サラなどいろいろな状況でのカフェ開業ストーリーが掲載されているのでこれからカフェを始めたい人への実例として参考になる1冊です。

cafe-sweets vol.186

カフェの経営教えます!という特集となっています。今回はカフェ経営を行う上で人気カフェのオーナーに、店を長く続けるための秘訣を語ってもらっています。カフェを開業するまでに大変なことから、カフェ開業後のカフェを続けるうえで大切なこと参考になりますよ!

JKオーナー、マネジメントを学ぶ! 「余命3か月のフランス料理店」を再生させた26の経営レシピ

たぶん、野球部のマネージャーがドラッガーを読んだら!的な感じですね。経営なんてわからないいまどきのJKが謎のコンサルタントの指導のもとレストランを復活!という内容です。

小さな「カフェ」のはじめかた: 必ず成功するためのお店開業

4/15に発売のカフェ開業本です。起業・開業のエキスパートであるこの著者のメンバーが、念願のカフェ開業を本気で成功させたい人のために作った1冊です。カフェの開業資金の問題から儲けなど「お金」のことや物件探し、コストをかけない集客のキモがわかります。

無料でカンタン! 儲かる飲食店に変わる「Googleマイビジネス」超集客術

カフェを開業したけど、お金がなくて広告宣伝にお金がかけられなくて集客に苦労している!という方も多いですよね。そんなときに役立つのがネットでの集客。Googleマイビジネスをうまく利用することで効率的に集客する方法、その他ネットからの集客についても!

CAFERES(カフェレス) 2018年4月号

今回のカフェレスは、ニューオープンで注目のカフェを特集。カフェのトレンドなどこれからカフェの開業を目指す人に参考になるインタビュー記事などが盛りだくさんです。カフェの内装やコンセプト、開業のポイントなど読めば納得の内容は、カフェづくりのヒントに!

攻めの集客で成功する!!飲食店勝利の方程式

著者の佐藤倫也さんは、自身も42歳で飲食店を開業し、パンケーキランキングで激戦の東京で2位になるほどの実績も。そんな著者が自身の体験や指導の中で体験した成功例や失敗例などを具体的に紹介している1冊。カフェ開業に役立つ情報満載です。

cafe-sweets vol.187

 

今回のカフェ・スウィーツは、郊外型のパティスリー、ベーカリー特集。ベーカリー兼カフェという併設タイプをやりたい!という方も多いと思いますが、記事には小さな町のベーカリーカフェの紹介もあり参考に。郊外のいい立地とはいえない場所での経営の参考にも。

自分らしさでお客様を引き寄せる「自分ブランド」のつくり方

直接カフェ経営には関係しませんが、オープンさせたカフェのブランディング、またオーナーであるあなた自身のブランディングをすることでお店のアピールにもつながるという意味では、これからの店舗PRでは欠かせないノウハウということでぜひチェックしておきたい1冊。

cafe-sweetsカフェ-スイーツ vol.188

毎度おなじみ柴田書店のカフェ・スイーツ。今月の特集は、【小さな専門店の開業読本】ということでカフェに限らず自分の好きな単品に特化した小さなお店づくり、開業のノウハウが紹介されています。すでに成功しているお店の体験談など参考になりますよ!

自分でカフェをつくりたい人の本

以前出版された、カフェを作りたい人の本の続編見たな感じですね。東京都内を中心にカフェを展開する五味美貴子さんが監修しているので、カフェづくりで大切なポイントがしっかり抑えられています。最新のカフェ事情と開業のノウハウがつまった一冊です。

おうちで作れる カフェの朝食

この本はカフェ開業のノウハウ本ではなく、僕の個人的な趣味でチョイス!僕はカフェの朝食が好きというか海外で食べたカフェの朝食が忘れらないんですよね。全国食べ歩きが難しいので自分で作ってカフェ気分を味わってみたいので紹介してみました!

月刊食堂2018年7月儲かるドリンク

カフェに限らず、ドリンク類のメニュー作りというのはお店の儲けにつながる大切なポイント。そんなドリンクメニューの再点検!という特集記事。ドリンクメニューのヒント集や流行りのスタンド酒場とアルコールが売れる食事業態のモデルなども紹介しています!

ザ・バーガー

 

大手チェーンとは違ったオリジナルなハンバーガー店が人気になっています。ファストフード的な位置づけじゃなく、カフェメニュー、バーガーカフェというコンセプトとしても魅力的ですよね。そんなバーガーの種類や人気店の店作りのポイントなどについて紹介してます。

#カフェ部

カフェ好きの方向けのカフェ雑誌なんですけど、これからカフェを開業したい、自分のカフェを作りたいという方には店作りの面で参考になる1冊です。インスタ映えするメニューから家でも真似したくなるスイーツなどレシピ情報も満載でカフェがますます好きになるはず!

CAFERES 2018年8月号

今月のカフェレスの特集はカフェ開業のスタイルってことで20代、30代、40代など世代別で見るカフェオーナーの開業スタイルについて紹介されています。人気カフェオーナーの経営方針から立地選びのポイントなど、カフェを始めるのに役立つ情報満載。

人生で大切なことは、すべて厨房で学んだ

懐石料理のプロであり、新宿にある調理師学校の校長でもある著者が、一流の調理師になるために自らが経験してきたことをわかりやすく紹介してくれています。現在、人生の壁を前にもがいている人にはぐっとくる1冊になること間違いなしです!

純喫茶とあまいもの: 一度は訪れたい30の名店

カフェ開業のノウハウってことではないですが、カフェや喫茶店には心躍らせるメニューってものがあるものです。そんな喫茶店やカフェならではのスイーツなどメニューの数々を紹介。合わせてお店の雰囲気などカフェづくりに参考になる情報も満載!

個人でカフェをはじめる人へ (15店に学ぶ、小規模で強い店をつくる秘訣)

雑誌CAFERESカフェレスの連載が1冊の本になりました。流行り廃りに早いカフェの中で長く愛され続けているカフェを15店舗訪れ、お客様に愛される秘訣などについて徹底検証!これからカフェを始めたい!という方に役立つこと間違いなし!

おいしいデザイン カフェ ダイニングのグラフィック・コレクション

世界のおしゃれなカフェを取材し、人気を集めるブランディングやアイデアなどにとことんこだわった内容の1冊。お客様の心を掴み、カフェの経営も毎日がワクワク楽しくなってしまうようなインテリア、メニュー、ショップカードなどがカフェづくりの参考になります!

クリームソーダ 純喫茶めぐり

 

確かに僕も好きです!クリームソーダ!ある意味カフェとか喫茶店の定番メニューでもありますよね。そんなクリームソーダというメニュー、飲み物を徹底的に追求した攻めた1冊!クリームソーダといってもいろいろなアイデアと歴史があったりするんですね!

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