カフェ開業 おススメ本その6

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カフェ開業に役立つおすすめ本その6

カフェ経営、カフェをはじめる、カフェで働く、自宅カフェを開く、そんなあなたに読めば役立つ本を紹介コーナーのバックナンバー6です。
過去に紹介したバックナンバーなので、内容的に古い本もありますが、カフェ開業に役立つ情報も
あるので、いろいろチェックしてみて下さいね。

 

 

2019年1月分おすすめ本

マンガでわかる カフェ開業

マンガでのカフェ開業ストーリーなので、流れがわかりやすいですね。マンガとはいっても、カフェ開業に必要なノウハウやスキルについてもわかりやすく解説されています。文字だけではわかりにくい説明もマンガだとイメージしやすいですね。

新版 おいしい珈琲を自宅で淹れる本

カフェには欠かせないコーヒーの美味しい淹れ方をカフェズ・キッチン学園長の富田佐奈栄さんがわかりやすく教えてくれる1冊。まずは自宅で美味しいコーヒーを淹れてみるところからカフェ開業の第一歩をスタートさせてみるのもいいですよね。

働き方1.9 君も好きなことだけして生きていける

カフェ開業本ではないですが、カフェを開業したいと思っている人の背中を押してくれるような1冊。芸人として活躍しているヒロシさんが、媚びない、群れない、後悔しない!という生き方で気持ちよく仕事をして、生きる、新しい生き方の本!


2019年2月分おすすめ本

飲食店の開業経営成功読本

カフェをはじめ、飲食店を開業して成功するためのノウハウ、体験談がつまった1冊。オーナーそれぞれの成功のカタチが紹介されているので、自分のイメージにあったモデルケースも見つけやすいかも。開業もですが、経営面での参考にも!

週末の人生 カフェ、はじめます

フィクションなんですけど、こういうストーリーは気持ちをポジティブというか、迷っている心に火をつけてくれたりしますよね。普段は気づかないような風景の中に、実は大きなチャンスが眠っていることも。ちょっと視点をカフェづくりの参考に。

即日満席になる料理教室

集客には不利な立地でも、すぐに満席、予約がいっぱいになってしまう料理教室を運営するおかち先生が、教室などを運営する方にむけて書いた1冊。主題は料理教室ですが、カフェや、何かを始める人の背中をそっと押してくれる内容。


2019年3月分おすすめ本

cafe-sweetsカフェ-スイーツ vol.192

おなじみカフェ・スイーツの最新号。今回はパン業界について。次世代パン職人の店づくりについて紹介してあります。カフェやバル機能を付帯したベーカリーなどカフェづくりにも参考になる特集です。単純にパンを楽しみたい人にも!

手記 札幌に俊カフェができました

新聞や雑誌でも話題になった札幌の俊カフェをオープンさせた実体験の手記。自分の好きをカフェにした典型ですよね。自分の好きなものでカフェなんて無理!って思っている人の背中を押してくれそうな1冊です。夢をカタチに!

まんがでわかる 絶対成功!ホリエモン式飲食店経営

あのホリエモンこと堀江貴文さんが飲食店経営の極意を伝授!マンガスタイルになっているので読みやすいですね。喫茶店が舞台なんですけど、初っ端からかなり学べる内容になってるし、飲食店経営の用語などの解説もわかりやすいです。


2019年4月分おすすめ本

小さな飲食店で独立開業!男の料理で悪立地

 

キンドル版なんですが、実際に飲食店を開業し、評判になっている舞鶴キッチンのオーナーが、これからカフェなど飲食店を開業しようとしている方、すでに開業したけど、繁盛させるためにどうすればいいか?といったリアルな内容が!

日めくりパスタ プロのパスタアイデア12ヵ月365品

カフェといえばパスタ!という人も多いはず。パスタのメニューは定番のモノになりがちですが、このムックではシェフ90人が1日1パスタメニューを紹介しています。自分のカフェのメニューづくりの参考にしてみたり、バリエーションを増やすのにも!

トマトが切れれば、メシ屋はできる 栓が抜ければ、飲み屋ができる

タイトルどおり、誰でも飲食店を開業することはできるのですが、繁盛店、お客様に喜んでもらえる、ファンになってもらえるには、やはりいろいろなコツ、アイデアなどいが大事になるということがわかります。出版は古いですが今でも参考に!


2019年5月分おすすめ本

庭に小さなカフェをつくったら、みんなの居場所になった。

富山県砺波市に実際にあるみやの森カフェについて書かれた1冊。みやの森カフェは、「誰でも気軽に立ち寄れるカフェ」。普通のカフェだけど、普通のカフェじゃない。福祉とか支援という枠組みじゃなく、お客として楽しめる!カフェの理想系?

仕事に行ってきますD カフェの仕事 裕二さんの1日

 

実際に働いている人の朝起きてから寝るまでの仕事の流れを紹介してくれる内容です。今回はカフェの仕事をしている男性の1日について紹介。カフェオーナーではなく、カフェで働いている人のリアルなカフェの仕事を知ることができますよ!

「ホットケーキの神さまたち」に学ぶビジネスで成功する10のヒント

ビジネス書なんですが、かなり面白い内容です!ホットケーキで有名な東京板橋のピノキオの話など、ホットケーキというメニューを通して、ビジネスのあるべき姿、繁盛店になるためのヒントなどを学べ、読むときっとホットケーキが無性に食べたくなります!


2019年6月分おすすめ本

CAFERES2019年6月号

 

カフェレスの特集は『新しい店づくりに挑戦するバリスタのカフェ開業』ということで、バリスタとしてどういうカフェを開業しているのか?開業する上でのコンセプトやポイントなどについて紹介していあります。メニュー開発なども参考になりますよ!

賢者のタイミング 空気は読まずに流れを読む

表紙を見ると?ってなりそうな本ですが、”いつかカフェをやりたい!”という人にとっては、背中を押してくれる内容。と同時に耳に痛い場合もあるかも。物事にはうまくいくタイミングがある!そのタイミングを掴む、行動するにはどうすればいいいのか!

大人の週末起業

 

副業OKの会社が増える中で、再び注目をあびはじめた”週末起業”。約20年前にも出版された本なんですけど、今回は、40代や50代のミドル層むけに絞って、大人の週末起業、退職後も見据えた起業、経営のポイントを紹介してくれます。


2019年7月分おすすめ本

純喫茶とパンの本

 

カフェ、喫茶店のメニューでは、定番ともいえるパンを使ったメニュー。比較的手軽に手間をかけずにつくれるピザトーストなどをはじめ、一人や少人数で切り盛りするカフェづくりをするときにも役立つパンメニューや人気店、人気メニューづくりの参考に!

居酒屋2019

 

タイトルは居酒屋ですが、カフェづくり、開業、繁盛店になるためのポイントが紹介されているムック本です。居酒屋業界で注目のビジネススタイルなどは、カフェビジネスでも応用できることもありますし、満足度も高くお店も儲かるメニューの情報も!

お客が殺到する飲食店の始め方と運営 19〜20年版

正直、毎年出版されているのですが、中身ってそんなに変わってるの?って、疑いたくなっちゃう1冊なんですが、やっぱりデータなども、最新の情報にアップデートされているので、これからカフェをはじめたい人にとっては役立つ内容になっていますよ。

 

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