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カフェを始めるにはコンセプトが大切!

カフェをはじめるとき、カフェを開業するときに一番必要なものはなんだろう?

 

 

お金?   場所?   それともメニュー?

 

 

確かに、お金も場所もメニューも大切。
だけど、カフェを開業するに当たってもっと大切なものがある。

 

そう、

 

   “コンセプト” 

 

言い換えれば、やりたいカフェの“イメージ”。
情熱がほとばしる自分のカフェのイメージ。

 

これが最も必要なものだ。

 

本屋さんに行けば、カフェのノウハウ本がたくさん出版されています。
その中にもカフェ開業に関して必ず”

 

 

 “自分のやりたいカフェのコンセプト・イメージを明確にする”

 

というフレーズが出てくる。

 

やはり、このコンセプトが無いとカフェづくりは始まらない。
とはいうものの、実際に自分のカフェのコンセプトを作れといっても、すぐに
できる人はすごく少ないだろう。

 

“木のイメージで”とか“おしゃれな感じで”とか“まったりとした感じ”と
いうように、アバウトなイメージならすぐにでも出来るかもしれません。
しかし、これではどうにもならない。

 

もっと、もっと具体的なイメージやコンセプトを持たなくてはカフェをはじめる
こと、カフェを開業するなんてことはとうてい無理だ。
カフェを開業すること、はじめることはできても、続ける事はできない。

 

なぜなら、本当に自分がやりたいカフェのイメージがはっきりしていないと、
それを実現させることが難しいからだ。
(人間は自分が想像した以上のことは実現出来ないんだって)

 

イメージ ・イメージ ・イメージ

 

あなたは、一体どんなカフェをやりたいのか?

 

イメージ作りの一環として次のことをイメージしてみてください。

 

 

  そのカフェはどこにあるだろうか?

 

  駅の前?海の近く?静かな住宅街?それとも賑やかな商店街?

 

  そのカフェでどんな音楽が流れているだろうか?

 

  そのカフェの壁の色は?照明の明るさは?広さは?

 

  そのカフェで、あなたは何をやっているのか?

 

  そして、あなたはどんな表情でその店にいるのか?

 

  そのカフェにはどのようなタイプのお客様がいるだろうか?
 
  お客様はどんな表情だろうか?

 

  お客様はどんな事をしているだろうか?
  (食事をしてる?コーヒーを飲んでる?本を読んでる?仲間と話をしてる?)

 

  お客様が帰るときの表情はどんな表情だろうか?

 

 

どうですか?

 

あなたのカフェのイメージですよ。
きっといろんなことがイメージ出来たと思います。

 

他もの気づいたことをメモしてください。
カフェの開店から閉店までのイメージをして、それを具体的にノートにまとめて
みましょう。

 

そうすれば、自分のやりたいカフェのイメージが出来てくるはずです。

 

お店の雰囲気、カフェに流れる音楽、置いてある本や雑誌、食器の色や形、壁に
ある絵、お客様の笑顔、スタッフの笑顔、そして自分の生き々々した顔。

 

 

何故、自分はカフェをやりたいのか?

 

 

この究極の目的が明確になれば、自分のカフェは自ずと見えてくるはず。

 

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