MENU
スポンサードリンク

カフェ開業に持っておくといい資格

「カフェをはじめる上で役に立つ資格って何かありますか?」

 

 

こういう質問は、本当によく受けます。

 

資格は無いよりも持っていたほうが良いにこしたことはありませんが、単なる“ノウハウコレクター”になってしまうのでは、もったいないと僕は思っています。

 

 

その知識やスキルを活かしてこそ、カフェ経営に役立つ訳ですからね。

 

とはいうものの、

 

“何も知らない”、“何のスキルもない”

 

ということでは、やはり個人でカフェをはじめることはできませんからある程度、カフェに必要となる知識やスキルというものは身につけておかなくてはなりません。

 

例えば、コーヒーの淹れ方一つ知らないようでは、お客様が満足するサービスを提供することはできません。

 

まさか、

 

「ウチは、インスタントコーヒーです!」

 

なんてことは言えませんよね。

 

 

たとえ、コーヒーマシンを使うにしても、コーヒーの特徴や豆の管理、一般的なコーヒーの淹れ方くらいは知っておくほうがいい、というか知っておくべきです。

 

 

そういう意味で言えば、コーヒー豆の知識、焙煎から入れ方までの基本はスクールに通ったり、もし知り合いに焙煎店などがあれば、そういう方に話を聞いてみるとかした方がいいですよね。

 

最近は、コーヒーの資格が取れる!コーヒー検定講座なんてものもありますから、こういったものを上手く活用してみるのもいいと思います。

 

これは、コーヒーだけではありません。
もちろん、紅茶の知識や技術が学べる紅茶コーディネーター養成講座ってモノもあります。

 

 

料理だってそう。

 

あなたのカフェで“カフェ飯”を出そうと考えているのであれば、やはり料理に関するそれなりのスキルは必要ですよね。

 

料理が得意な人にとっては関係ないかも知れないけど、やはりお店で出すメニューというのは、お客様の求めるものにしなくてはいけませんから、そういった知識も学んだ方がいいかもしれません。

 

 

このように、カフェを経営する上では、カフェを総合的にプロデュースする知識やスキルが必要となるわけです。

 

そこで最近注目されているのが、

 

“フードアナリスト”

 

このフードアナリストは、日本フードアナリスト協会が実施する講座で、食全般に関わる知識はもちろん、レストランなどの食空間やインテリアなどについても詳しく学び、店舗全体をトータルで理解できるようになります。
フードアナリスト資格の詳細はこちら

 

 

カフェを経営するのに役立つことは、いうまでもなく、レストランなど飲食店の格付けや、飲食店の取材・レポート、執筆、覆面調査員としての店舗調査、さらには、その知識を生かして、接客サービス、メニューの開発、店舗設計などの店舗プロデュースなど、活躍の場は多岐に渡ります。

 

さらに、国家資格の管理栄養士、栄養士、調理師の資格があれば、ダブルライセンスで活躍の場はさらに広がるわけです。

 

この資格を取るのは、そんなに難しいことではないようですが、専門の講習を受けるなどの決まりはあるようです。

 

また、新しいところでは、忙しくてカフェスクールなどに通っていられないという人向けに、通信講座でカフェオーナーに必要な知識などを学んでもらおうという講座も出てきています。

 

その名も、まさしく、

 

「カフェが好き」な人から「カフェオーナー」を目指す人までカフェオーナー養成コース

 

ベタですね〜〜。

 

まぁ、確かにそのまんまのネーミングですけど、カフェの店舗設計を数多く手がけてきた実績から、繁盛するカフェの店作りやあり方など、そのノウハウは豊富です。

 

店舗レイアウトなど、カフェ設計の現場で培われた、より現実的で、失敗しないカフェ作りのノウハウ、そして、お菓子やカップ等の仕入れ方やコーヒーの煎れ方・豆の知識など、カフェ経営に必要なノウハウも併せて学ぶことができちゃいます。

 

 

このように、カフェ経営に関する資格は、国家資格、民間資格含め数多くあります。
他にも、野菜を使ったカフェフードや人気のオーガニックフードなどと合わせてカフェ開業などのノウハウも学べる『ナチュラルフード講座』というのも人気になっています!
詳しくは↓
ナチュラルフード講座

 

 

そのなかで、自分が目指すカフェに近づけるためにどんな資格をとればいいかをよく考え、修得していけば、きっとあなたのカフェ作りに役立つはずですよ。

 

スポンサードリンク

関連ページ

カフェの名前を決める!
カフェの名前は重要です。カフェの店名は、あなたのオリジナリティを表すもの。カフェの名前はあなたの別名!愛せる名前、人から愛される名前をつけましょう。
カフェコンセプトの作り方、考え方
カフェオーナーとして、カフェをはじめる、作るときにベースになってくるのが、カフェコンセプト。このコンセプトがぶれると、お店全体に影響してきますし、失敗の原因にも。そんなカフェコンセプトの作り方について。
出店エリアの決め方と物件探し
カフェを作るとなると店舗を出す場所、そして物件を見つけて契約しなくてはなりません。カフェ開業の具体的な第一歩となる店舗の出店場所、物件選びのポイントについて。
カフェのメニュー作り
カフェを起業開業する際に考えることのひとつに、カフェのメニューをどうする?ということがあげられます。カフェメニューは、売上げを左右します。
カフェのオリジナルメニュー作り
カフェをはじめるにあたっての武器となる他の店ではない自分のカフェだけのオリジナルメニューについて。
カフェメニューの作成ステップ1
カフェメニューは、売上げに大きな影響をもたらすほど、カフェ経営には重要なモノなので作る上ではかなり気を付けたいところ。そんなカフェメニューの作成方法について紹介します。
カフェメニューの作成ステップ2
カフェメニューを作成する上でのポイントや実際の作り方などについて紹介します。
カフェに必要な設備とレイアウト
カフェをはじめる、開業するにあたって必要となる設備や何をどこに置けばいいか?といったレイアウトについて。
カフェ店舗デザイン
カフェはじめる上での店舗デザインや内装、外装工事の注意点、気を付けたいポイントについて。
カフェ作りに欠かせないインテリア選び
カフェの人気を左右しかねないカフェのインテリア。カフェをはじめるうえで気を付けたいインテリアの選び方などについて。
食材の仕入れ先は地元の三河屋さん?
カフェオーナーとして、カフェを経営するとき食材の仕入れ先を決めなくてはなりません。食材の仕入れ先選びはカフェにとってはとても重要です。
共同経営のパートナーとの関係の作り方
カフェをはじめるときに友人などと共同で経営をするケースもあると思います。共同経営はいい面、悪い面などありますが、パートナーとはビジョンを共有し、公私混同しないことが大切です。
カフェ開業、オープンに必要な資格と申請書
カフェをはじめる、カフェ開業に向けて必要となる資格や申請書にはどんなものがあるのか?カフェオープンの申請,カフェ経営の許可、資格について。
目的に合わせたメニュー作り
カフェのコンセプト、目的にあったメニュー作りのポイントについて。
カフェオーナー養成講座
実際にカフェオーナーとして経営をし、利益を出すにはそれなりのノウハウが必要。それに役立つヒューマンアカデミーのカフェオーナー養成講座について。
カフェオープンに便利な資格
大好きなカフェをはじめるためにOLの仕事を続けながら彼女が取得した資格について。
カフェをはじめる時に陥りやすい考え方
カフェをはじめる前に知っておきたい、注意しておきたい点。はじめてのカフェをはじめる人にありがちな落とし穴についてお話します。
コーヒーの仕入れで気を付ける点
カフェの稼ぎ頭、カフェには欠かせないコーヒーの仕入れ、コーヒーのあなたのカフェにおける位置づけについて。
コーヒーの仕入れ先の探し方
カフェで使うコーヒーの仕入れ先の探し方、見つけ方、選び方などについて。
料理に使う安全な食材の仕入れ方法
カフェで出す料理に使う食材で、安心安全な食材を選ぶ、仕入れる方法について。
こだわりの業務用食材の仕入れ
他のカフェと差別化するのにこだわりの食材などを使うこともあると思います。そんなこだわりの業務用食材の仕入れについて。
カフェ開業に必要な開業資金
カフェをはじめる、開業するとなると開業資金が必要になります。そんなカフェの開業資金の調達方法について。
カフェ開業への資金集め 国民生活金融公庫編
カフェ開業に向けた資金集めのためのカフェ開業への資金集め 国民生活金融公庫(日本政策金融公庫)への体当りレポート
カフェ開業資金集め 国民生活民金融公庫その2
カフェ開業の資金集めのための公的金融機関での融資の流れを体験レポート。その2
移動式カフェの開業、はじめる方法
カフェを固定の店舗ではなく車などの移動式カフェを開業する方法、はじめる方法について。
移動式カフェをフランチャイズではじめる
移動式カフェをすでにうまくいっているフランチャイズではじめるうえでのメリットやデメリット、注意点やおすすめ移動式カフェ情報について。
フランチャイズでカフェをはじめる方法
カフェをはじめるのに成功しているノウハウをそのまま使うことができるフランチャイズはとってもいい方法の一つ。そんなフランチャイズでカフェをはじめる方法について。
フランチャイズでのカフェ経営のデメリット
フランチャイズでカフェを経営する際のデメリットについて。
会社を辞めずにカフェをはじめる、開業する
カフェを開業するとなると脱サラってイメージがありますが、会社を辞めずに自分の好きなカフェをはじめる、開業する人も増えています。
2.5等立地でも稼ぐカフェ経営
カフェを開業するのに、立地選びは大切ですが、資金がないといわゆる好立地の物件を契約できない。そんな時に立地が悪くても繁盛させるポイント、2.5等立地の中でも稼げる立地について。