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カフェ開業に持っておくといい資格

「カフェをはじめる上で役に立つ資格って何かありますか?」

 

 

こういう質問は、本当によく受けます。

 

資格は無いよりも持っていたほうが良いにこしたことはありませんが、
単なる“ノウハウコレクター”になってしまうのでは、もったいないと
僕は思っています。

 

 

その知識やスキルを活かしてこそ、カフェ経営に役立つ訳ですからね。

 

とはいうものの、

 

“何も知らない”、“何のスキルもない”

 

ということでは、やはり個人でカフェをはじめることはできませんから
ある程度、カフェに必要となる知識やスキルというものは身につけて
おかなくてはなりません。

 

例えば、コーヒーの淹れ方一つ知らないようでは、お客様が満足する
サービスを提供することはできません。

 

まさか、

 

「ウチは、インスタントコーヒーです!」

 

なんてことは言えませんよね。

 

 

たとえ、コーヒーマシンを使うにしても、コーヒーの特徴や豆の管理、
一般的なコーヒーの淹れ方くらいは知っておくほうがいい、というか
知っておくべきです。

 

 

そういう意味で言えば、コーヒー豆の知識、焙煎から入れ方までの基本は
スクールに通ったり、もし知り合いに焙煎店などがあれば、そういう方に話を
聞いてみるとかした方がいいですよね。

 

最近は、コーヒーの資格が取れる!コーヒー検定講座なんてものも
ありますから、こういったものを上手く活用してみるのもいいと思います。

 

これは、コーヒーだけではありません。
もちろん、紅茶の知識や技術が学べる紅茶コーディネーター養成講座
ってモノもあります。

 

 

料理だってそう。

 

あなたのカフェで“カフェ飯”を出そうと考えているのであれば、やはり
料理に関するそれなりのスキルは必要ですよね。

 

料理が得意な人にとっては関係ないかも知れないけど、やはりお店で出す
メニューというのは、お客様の求めるものにしなくてはいけませんから、
そういった知識も学んだ方がいいかもしれません。

 

 

このように、カフェを経営する上では、カフェを総合的にプロデュースする
知識やスキルが必要となるわけです。

 

そこで最近注目されているのが、

 

“フードアナリスト”

 

このフードアナリストは、日本フードアナリスト協会が実施する講座で、
食全般に関わる知識はもちろん、レストランなどの食空間やインテリア
などについても詳しく学び、店舗全体をトータルで理解できるようになり
ます。フードアナリスト資格の詳細はこちら

 

カフェを経営するのに役立つことは、いうまでもなく、レストランなど飲食店の
格付けや、飲食店の取材・レポート、執筆、覆面調査員としての店舗調査、
さらには、その知識を生かして、接客サービス、メニューの開発、店舗設計
などの店舗プロデュースなど、活躍の場は多岐に渡ります。

 

さらに、国家資格の管理栄養士、栄養士、調理師の資格があれば、ダブル
ライセンスで活躍の場はさらに広がるわけです。

 

この資格を取るのは、そんなに難しいことではないようですが、専門の講習を
受けるなどの決まりはあるようです。

 

また、新しいところでは、忙しくてカフェスクールなどに通っていられないという
人向けに、通信講座でカフェオーナーに必要な知識などを学んでもらおうと
いう講座も出てきています。

 

その名も、まさしく、

 

 

「カフェが好き」な人から「カフェオーナー」を目指す人までカフェオーナー養成コース

 

 

ベタですね〜〜。
カフェオーナー養成コース詳しい内容はこちら

 

 

まぁ、確かにそのまんまのネーミングですけど、カフェの店舗設計を数多く手がけて
きた実績から、繁盛するカフェの店作りやあり方など、そのノウハウは豊富です。

 

店舗レイアウトなど、カフェ設計の現場で培われた、より現実的で、失敗しない
カフェ作りのノウハウ、そして、お菓子やカップ等の仕入れ方やコーヒーの煎れ方
・豆の知識など、カフェ経営に必要なノウハウも併せて学ぶことができちゃいます。

 

 

このように、カフェ経営に関する資格は、国家資格、民間資格含め数多くあります。

 

そのなかで、自分が目指すカフェに近づけるためにどんな資格をとればいいかを
よく考え、修得していけば、きっとあなたのカフェ作りに役立つはずですよ。

 

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