カフェを繁盛させる仕組み

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情報発信は口コミを呼ぶ

突然ですが、あなたは、『インフォプレナー』や『情報販売』という言葉を聞いた
ことがありますか?

 

『インフォプレナー』は情報起業家と訳されるそうです。

 

ネットサーフィンなどをしていると、1度や2度は目にしたことがあるのではない
でしょうか?

 

 

簡単にいえば、“情報”を経営資源としてビジネスを行うことです。

 

別に、『インフォプレナー』や『情報販売』について、話がしたいわけではありませんよ。
そうではなく、これらのキーワード、“情報”が、今回のポイントです。

 

カフェと“情報”、この2つの間に何の関係があるのか、と思われるかもしれませんが、 
カフェにとって“情報”は、とっても重要な要因になるんです。

 

 

今あなたは、このサイトにやってきてこの文章を読んでいるわけですが、
(あっ、 ありがとう。
 このサイト訪問してくれて、しかも、僕の読みにくい文章を読んでくれて。
 ぅぅっ、嬉しい!!よかったら感想聞かせてね・・・。)

 

すっ、すみませんっ!、脱線してしまいました。

 

 

そう、あなたはこのサイトを訪れて、この拙い文章を読んでいるわけですが、
それは、どうしてですか?

 

 

暇つぶし?(えぇ−っ!ショック!!)

 

ただなんとなく?(これまたショック!)

 

 

おそらく、何かしらの情報を得るためですよね?きっと・・・。

 

わざわざ貴重の時間を割いているわけですから、有益な情報をゲットしたいですよね?

 

もし、このサイトが、あなたにとって有益の情報ででなければ、高い確率で、
あなたは、二度と僕のところへ訪ねてくることはないでしょう。(うぅぅっ、寂しぃ)

 

でも、これは仕方がないことです。僕だってそうですからね。

 

 

では、カフェの場合はどうでしょうか?

 

カフェを利用されるお客様は、基本的に、食事や飲み物を楽しむことが大きな目的
だといえるでしょう。

 

そういう意味では、“情報”は特に関係がないように思われます。

 

 

しかし、カフェというのは基本的に“待ち”の営業です。
こちらから、お客様のところに、売りに出かけることはできません。
(移動式は別ですよ。)

 

となると、お客様に来てもらうしか方法がないわけですよね。
つまり、新規客を掴まえるか、プラス、リピーターを作るしかないわけです。

 

そのときに、リピーターを作るには、“味”や“サービス”を体験してもらって満足して
もらえれば、リピーターになってもらえる可能性が高くなります。

 

 

しかし、新規客を掴まえるには、チラシを街頭で撒くとか雑誌に載せてもらうと
いったプロモーションをしなくてはなりません。
もしくは、偶然来店されることを願うしかないでしょう。

 

でも、これじぁ費用がかかりすぎるし、偶然を待つのはちょっと切ない。

 

ここで、“情報”の出番となるわけです。

 

情報というのは面白いもので、耳寄りな情報を聞くと、他の人に話さずにはいられ
なくなるものなんですよ。

 

あなたも、そんな経験ないですか?

 

 

「誰にも言っちゃだめだよ。実はね、○○から聞いた話なんだけど・・・」

 

とか、

 

「さっき、聞いた話なんだけど・・・・」

 

なんて会話をした経験が。
そうそう、主婦の井戸端会議みたいにね。

 

つまり、仮に、あなたのカフェで、おいしい情報をゲットしたお客様というのは、帰って、
他の誰かにその情報を話すというわけです。

 

あなたお店の宣伝を、そのお客様が勝手にしてくれるんです。
しかもタダで。

 

 

さらに、その情報の中に、あなたのカフェに行きたくなるような仕掛けをしていれば、
そのお客様は、近いうちにあなたのお店に来店してくれるんです。

 

「でも、そんな人に教えるような情報なんて持ってないしな〜」

 

という方もいると思いますが、心配は要りません。

 

 

情報といっても、自分の趣味に関することでもいいし、自分がカフェを開いた経緯でも
かまわないわけです。

 

例えば、カフェをやるはじめる時点で、何かしら自分のポリシーというものがあるはず
ですから、それを情報として伝えればいいわけです。。

 

 

そう、ニュースレターにしてね。

 

僕の知っているお店では、カフェをオープンさせるまでの過程をB5くらいの紙に
まとめて(写真入)、ニュースレターっぽく使っているカフェもあります。

 

他にも、健康オタクなオーナーがいて、その人は、お店に来るお客様に身体にいい
水はどんなものかを説明したりしていて、それが評判になって、いろいろな場所で
講演なんかやりはじめたくらいです。

 

そのカフェは、お店の名前よりもオーナーの名前のほうが有名になっちゃって、
いまでは、「○○さんの店」って呼ばれています。

 

というように、情報はあなたの興味のあるもので構わないわけです。コーヒーの
ことでもいいし、食べ物のことでもいい、音楽のことだってかわまない。

 

そういえば、地域の公民館やホールで催される講演会や催し物をまとめて、情報
としていたお店もあったな〜。

 

その人はただ、公民館や図書館などに置いてある催し物のチラシをもらってきて、
まとめてるだけなんだけど、その地域で面白い講演会なんかがあっても、宣伝が
されてなかったりして、やることすら知らないことって多いんですよね。

 

そういう時に、こういう情報があると重宝しますよね。

 

こんなの誰でも知っているだろうな〜ってことでも、以外に知られていないことって
多いですから、気にすることはないと思います。

 

本屋さんにいって並んでいる本の内容を読んでみてください。こんなことでも、本に
なるのか〜ってものたくさんありますよ。

 

僕のこのサイトだって、「知ってるよ、そんなこと」って思う人もたくさんいると思うし・・・・。

 

情報って、集めているだけじゃどうしようもないんですよね。僕なんかついつい
情報集めに走っちゃうんだけど、アウトプットしないと新しい情報ってなかなか
入ってこないんですよ。情報って自分だけで持っていても宝の持ち腐れになったり
活かしきれないんですよね。

 

でも、その情報をアウトプットすると、その情報に対する意見が聞けたり、こんな話も
あったよ!なんて新しい情報も入ったりする。

 

情報は発信した分だけ自分に返ってくるもんです。惜しまず出しちゃいましょう!

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