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カフェ開業に役立つおすすめ本

カフェを経営する、はじめる、カフェで働く、自宅カフェを開く、そんなあなたに読めば役立つ本を紹介!
過去に紹介したバックナンバーなので、内容的に古い本もありますが、カフェ開業に役立つ情報も
あるので、いろいろチェックしてみて下さいね。

 

おいしいコーヒーをいれるために 人気カフェのバリスタが作るアレンジコーヒーESPRESSO! コーヒー&エスプレッソの技術教本
飲食店完全バイブル 増補版 誰も言わなかった!飲食店成功の秘密 「好き」をシゴトにした人
ぼくの伯父さんの喫茶店学(カフェロジィ)入門 世界カフェ紀行 人気レストランの空間デザイン (Vol.2) (旭屋出版MOOK)

池袋コミュニティカレッジ行われた「初心者のための喫茶店学入門講座」をまとめた本。
市川美日子やカフェアプレミディの橋本徹、チチ松村、など充実の内容で、これを読めば、ますますカフェが好きになりますよ。でも、品薄なんですよねコレ。オークションなどを利用するといいかもね。いい本だけに価格も高めのようですが・・・。

アメリカ、オランダ、イギリス、イタリア、ドイツ、フランス、オーストリア、と各国のカフェを視察した著者による紀行文。
雑誌、『四季の珈琲』『珈琲と文化』をまとめたものです。カフェの歴史、カフェのあるべき姿を感じさせてくれる本です。

最新店舗の店づくりを紹介。デザイナーや空間プロデューサーにも、これからの店づくりのテーマを取材。また、最近注目されている「照明演出」の方法も詳しく解説しています。今の飲食店に求められる空間づくりがよく分かりますよ。カフェをはじめた人へクリスマスプレゼントとしてもいいですよね。

ダントツ飲食店の繁盛ノート 考える技術 きっと、よくなる!

現場に密着しているからこそ分かりうる、売れるチームの作り方から非常識とも思われる採用&教育術、店中が笑顔に包まれるシフト編成、人件費率を16%下げる法、話ベタがほめ上手に変わる実践トーク等スタッフのやる気を引き出すノウハウが満載!

論理思考からアイデアの作り方、先見性の磨き方まで答えのない時代を生き抜くための知的パワーアップ法、論理的な思考回路さえもっていれば、あなたは必ず新しい世界でも臆せずに戦っていくことができる。既成概念を疑い、物事の本質を見抜く力の必要性がよく分かる

『ユダヤ人大富豪の教え』の著者。今回は、より深く人生全般にテーマを広げ、豊かで幸せな生き方を実現するにはどうしたらよいかを語り尽くしている。自分がわくわくできるライフワークをどうすれば見つけられるか、また豊かな人生を送るためのお金との付き合い方等、読みやすくまとめた一冊。

商売の原点・商売の創造 加速成功―願望を短期間で達成する魔術 小富豪のためのハワイ極楽投資生活・入門

セブンイレブンの鈴木氏が社内会議で語った言葉を中心にまとめたものであり、商売をしていらっしゃる方には、いちいち頷かされる内容ばかり。その内容は、いたって基本的な事ながら、現在の商売人がついつい忘れてしまいがちなことでもある。商売の現場には、答えがたくさんころがっている。その目の付け所を指摘してくれます

成功哲学を説いた本は数多く出ていますが、本書の最大の特長は、「短期間で成功すること」に的を絞ったこと。著者の道幸武久氏は、独立1年半で年収がサラリーマン時代の9倍となり、「方法を学びさえすれば、人は誰でも短期間で成功できる」ことをみずから実証。その具体的なノウハウを筋道立ててわかりやすくまとめてくれています。

本書はハワイの観光ガイドでも、ハワイ暮らしの体験記でもない。「南海の楽園」ハワイを金融や不動産投資を含む人生設計の道具としてみたらどうだろう、というのが基本的なアイデア。海外生活のメリットとデメリットをあらかじめ体験したうえで、“夢”の実現に向けて次の一歩を踏み出しても遅くはないでしょう。

スターバックスコーヒー―豆と、人と、心と。 それでもお店を作りたい人のためのガイドブック

スターバックス物語と同様の内容もありますが、カフェのあり方や、スターバックスの考え方、ビジョンというものが、よく理解できる1冊です。カフェをはじめたい人であれば、参考になる事がたくさんあるはず。

“素人集団がお店を作った”。その方法や考え方をテキストと漫画でつづられています。お店を作りたいけど、なにからはじめたらいいか分からない人にはもってこいの本
かもしれませんね。

会社にお金が残らない本当の理由 超人気キラーブランドの始まりは、路地裏の小さな 夢をかなえる人の魔法の手帳
誰も教えてくれないカフェの始め方・儲け方 速効ビジネス―あなたの経験が現金に変わる! レストランのパン カフェのパン
Cafe´ sweets vol.46 トップバリスタの技術 お菓子は人をしあわせにする―好きな仕事で生きる
絶対成功する飲食店開店・経営の教科書 (新世代のためのビジネス基本書) スローワーク、はじめました。 ヘミングウェイ美食の冒険
お飲みものはいかがですか?―うちカフェドリンクレシピ集 はじめてのチョークアート わたしがつくる、わたしのお店。
はじめての「BAR」オープンBOOK ティー&コーヒー大図鑑 ブックカフェものがたり―本とコーヒーのある店づくり
新版 休みの日には、コーヒーを淹れよう。 屋台カフェのつくりかた 会社を辞めずに自分の店を持つ 週末店主
ヌフカフェはなぜ潰れないのか ~武田康伸のカフェ経営哲学 「私だけのカフェ」をつくる本 やりたい放題で成功する大きな夢のかなえ方

ヌフカフェはなぜ潰れないのか武田康伸のカフェ経営哲学雑居ビル9階、13坪の店に年間4万人を動員!武田流カフェのつくりかた、全部語ります。

「私だけのカフェ」をつくる本 知識ゼロ、資本金ゼロほんの少々、それでも憧れのカフェオーナーになりたい。そんな夢を目標に変えてくれる本。

シトロエンのレトロトラックのクレープ屋さん「ROMANDOROLL」その成功と生き方を存分に語り尽くす!

おうちdeカフェ 女性のための「食べもの屋」開業術 小資本で、繁盛飲食店が開業できる本―100万円から実現する独立・開業ノウハウ
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