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カフェをはじめたいあなたへ!

カフェをはじめる カフェ 開業、カフェ経営
カフェを開くのに必要な資格や資金など、カフェ経営を目指すあなたへカフェ開業のノウハウを紹介します!

 

Cafe’s life Infomation ・・・・・・・・・・

 

カフェをはじめたいけど、なにからやればいいのか分からない!
だけど、カフェスクールに通うにはお金がかかりすぎる!
という方のために、カフェ開業のノウハウ、コンセプトづくりなどカフェをはじめる上でのステップなどを中心に、カフェを始めたい、カフェ経営の夢を叶えたいという方の応援出来たら!と思っています。

 

 

更新情報

気が付けば、今年ももうあと2か月!
年々、1年が経つのが速い!年齢のせいでしょうか。。。

 

家の近くの木々も色づいてきて、紅葉が目にやさしいです。

 

紅葉を眺めなら、ゆっくりとカフェでコーヒータイムってのもいいですよね。
秋は、食べ物も美味しいし、少し歩いて疲れたらカフェでリラックス。

 

最高の季節です。

 

2017年12月1日 更新

 

12月のオススメ本  更新しました。

 

 

カフェをはじめたい人の無料・格安体験レッスン紹介 

 

 

相互リンク、お問い合わせを受け付けています!詳しくはこちら

 

カフェをはじめるのに役立つおすすめ本

★2017年 12月のオススメ本 ★

ふつうの女性がカフェを開いて10年続ける方法

12月中旬に発売になる新刊です!タイトル見て興味津々。カフェ開業の夢を何度も失敗を繰り返しながら実現した、ごく普通の女性が今も激戦エリアの原宿でカフェを経営し続けている体験談、ノウハウを紹介してくれます。カフェをやりたい気持ちがあふれ出てくるはず!

CAFERESカフェレス2017年12月号

今月のカフェレスは、コーヒー、ブリューコーヒーの特集!東京三田にあるパッセージコーヒーをはじめ、北海道から鹿児島までの人気店のコーヒーが美味しいコーヒーの入れ方を紹介してくれています。今月からラテアーティストの方の新連載がスタートしていますよ!お楽しみに!

飲食店の独立開業

発売から時間が経っていますけど、カフェなど飲食店を開業したい人には役立つ内容がいっぱいの1冊。調理経験ゼロの飲食店経営者の話や、独立から開業までのステップなどがわかりやすく解説してくれています。開業するだけじゃなく繁盛につながるノウハウを役立ててください。

 

11月分おすすめ本

ブルーボトルコーヒーのフィロソフィー

サードウェーブコーヒーの代表格!ブルーボトルコーヒーのオフィシャルブックが登場!ブルーボトル誕生のきっかけなど開業の歴史やコーヒー豆の選び方から焙煎のポイントなどコーヒーへのこだわり。そしてコーヒーに合うフードなど見ているだけでも楽しくなる1冊です!

20年続く人気カフェづくりの本 名店「サザコーヒー」に学ぶ

カフェを個人で開業したいならサザコーヒーに学べ!というくらい、地元に密着して、コメダやスタバなど大手チェーンにも全く負けないコーヒーショップのノウハウが詰まった1冊です。地元に愛され、コーヒーに愛されたサザコーヒーには、個人経営のカフェが学ぶことがいっぱい。

菓子店パン店開業読本

 

カフェ&スイーツの別冊。カフェ経営ではありませんが、菓子店やパン屋さんを開業したい人にとっては、すごくわかりやすい内容の一冊になっています。最近は、菓子店とパン屋さんもカフェ併設のお店が増えていて、まずはベースとあるお店作りをしっかり学ぶのに最適です。

 

おすすめ本 バックナンバー1  バックナンバー2  バックナンバー3  バックナンバー4

 

 

 

 

カフェズライフ makaniコラム

わたくしmakaniが気になっていることなどをコラム風?といっても書きたいことをただ書く!という感じですが、カフェビジネスのみにかかわらず書いていこうと思います。

 

開業が目的じゃない!長く続けるために

 

カフェ業界も、大手があの手この手でお客を囲い込もうとして、個人が新規で参入するのはけっこう大変な時代になってきました。

 

でも、そんな中でも自分の夢を実現を果たそうと頑張っている方たちも大勢います。

 

念願のカフェオーナーになるのですから、やっぱりそのゆめを一時的なものだけじゃなくて、長く続けてもらって、その姿を見た人たちがまたカフェをやりたいなぁ〜って夢も与えてあげられるようになると個人的には嬉しいなぁ〜って思います。

 

ただ、カフェなど飲食店に限らず、商売をやる!というのは、やっぱり大変。
自分がイメージしたいたのと違うことが次から次へ!ってことも多く、現実には新たにオープンする店よりも、閉店していくお店の方が多いです。

 

それは、街を歩いていても良くわかります。
最近、高血圧など成人病予防のために、たくさん歩くようにしているうのですが、そういう時に、「あれ?ここって前カフェだったよなぁ?」とか、お店改装してるのかな?と思ったら全然違うお店になる!なんてシーンを見かけたりします。

 

カフェは開業するだけなら、正直ある程度のお金があれば始めることができます。
ですがそれを続ける!ということになると、決して簡単ではありません。

 

芸能人のお店でも、最初は流行っているけどだんだんと客足が遠のいて、結局閉店!なんて話もよくききます。

 

とはいうものの、こういう厳しい状況の中でも、長年お客様に愛されているカフェや飲食店ってあるんですよね。
そういうお店って、決して派手じゃないけど、そのお店じゃなきゃダメ!ってものがあったりするんですよね。
料理などは特別すごいわけじゃないけど、なぜか落ち着く!とか、値段は大手チェーンに比べると高いんだけど、満足感が違う!とか。

 

感じ方は人それぞれだけど、続いているお店というのは、何かしら心に残るというか、感じるものがあったりします。

 

12月に入って何かと忙しいですが、ちょっと一休みするときにそのお店で直感的に感じることとかを味わい、自分のカフェづくりの参考にしてみてはどうでしょうか?
カフェ以外にも、近くに長く続いているお店とかあれば、どうして長く続いているんだろう?って考えてみるのもいいですよ!

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