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カフェをはじめたいあなたへ!

カフェをはじめる カフェ 開業、カフェ経営
カフェを開くのに必要な資格や資金など、カフェ経営を目指すあなたへカフェ開業のノウハウを紹介します!

 

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更新情報

GWは、カフェ巡りもいいですし、カフェズライフをチェックしてカフェ開業のイメージを膨らませてみるなんのも!

 

2017年5月1日 更新

 

4月のオススメ本  更新しました。

 

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相互リンクを受け付けています!詳しくはこちら

 

カフェをはじめるのに役立つおすすめ本

★2017年 5月のオススメ本 ★

カフェ&レストラン2017年5月号

毎度おなじみ、カフェ&レストランですが、今回の特集は「和風」。今、カフェ業界でも和のメニューとか和テイストで人気のカフェが増えてきています。和メニューなどで人気になっているカフェのインタビューや抹茶などのカフェメニューの作り方などを詳しくチェックできますよ!

絶対にマネしたくなる 成功した、あの人達のお話

飲食店の開業から繁盛店づくりで定評のある土屋光正さんが、実際にみてきた、飲食店などで繁盛、成功した経営者の成功する秘訣などを詳しく紹介してくれている1冊。成功する鉄則の12箇条や成功タイプ診断などもあって、自分のタイプをチェックすることも!

“好き"がお金に変わる33の方法

この本では、本業とは別に自分の好きなこと、こころから楽しめること、趣味などで副業を行い、収入を得るための考え方や実際の成功例、失敗例などを紹介してくれています。好きなことをしてお金を稼ぐことは難しくない!ということが、確信に変わっていくはずですよ!

 

4月分おすすめ本

THE CAFE BOOK

4月といえば、コーヒー!ってわけじゃないですが、今回のおすすめ本はコーヒー2連発!その一つが、エイ出版さんのTHE CAFE BOOK!内容もそうですが、いつも写真など構成がいいですよね。このムックではカフェの店舗、空間づくりなどカフェ作りのポイントも!

ザ・コーヒー・ブック

コチラのザ・コーヒー・ブックは、コーヒーの基本的なことからスペシャリティコーヒーのことまで、コーヒーのすべてがわかる1冊になっています。カフェを作るために、まずは自宅でコーヒー修行!そんな方にピッタリです。ドリッパーなど自分の好みの淹れ方が見つかるかもしれませんよ!

飲食店のための ハラル対策ハンドブック: レシピ30付

ハラルって最近よく聞きますし、ハラルに対応したお店がはやっている!っていいます。宗教的な面で豚とアルコールなど食べられないものがあるムスリムの方用という面でもそうですし、ハラルを意識して日本人客も取り込むチャンスもあるかもしれませんね。要チェックの1冊!

 

おすすめ本 バックナンバー1  バックナンバー2  バックナンバー3  バックナンバー4

 

 

 

 

カフェズライフ makaniコラム

わたくしmakaniが気になっていることなどをコラム風?といっても書きたいことをただ書く!という感じですが、カフェビジネスのみにかかわらず書いていこうと思います。

 

ワールドカフェとはなんだ!
最近、やたらと目にしたり耳にすることが多い゛ワールドカフェ”。最初、カフェっていうくらいだから、世界各国のメニューとか取り入れたワールドワイドなカフェのことかな?なんて思っていたのですが、ワールドカフェってそういうものじゃないみたいですね。
カフェって名前についていたら、ついつい気になってしまうもので。。。

 

で、このワールドカフェってなんなの?ってことなんですが、「リラックスした雰囲気の中で、テーマに集中した対話を行う」というものらしいですね。
この対話の中には、ルールがあって、相手が言った意見に対して否定はしない、尊重をするということがベースになっているようで、いろいろな意見が出やすいので、創造性が増すとか。
場所は、カフェでやってもいいし、会議室みたいなところでもいいみたいですが、とにかく堅苦しくない空間がいいみたいですね。だからカフェって名前がついているのかもしれませんが。

 

内容自体はよくわからないけど、本とかも出ているくらいなので、かなり一般にも浸透しているのかもしれません。
でも、もともとカフェの始まりって、こういう状態だったんですよね。ヨーロッパで芸術家とか思想家といった人たちが、サロンで自分の意見とかをおいしいコーヒーなどを飲みながら語り合う!っていう。
そう考えると、カフェでいろんなことが話し合われて、素晴らしいものが生まれてきたんだろうし、これからも生まれると思うと、やっぱりカフェっていいよなぁ〜なんて思っちゃいました!

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